炒茶

丁玉峰暂时没有参与这个报告。

　　他现在是想着把茶给收下来。

　　马上清明要来了。

　　山上的茶树开始抽新芽了。

　　明前，他要采一批茶下来。

　　整个采茶期，都不能歇。

　　好在大家虽然都想着建广播电台的事情，其他的事情也没落下。

　　为了加快采茶的工作。

　　丁玉峰和李红兵、黄白田商量了一下。

　　决定用现金收茶。

　　明前的茶叶收一个价；

　　清明后的茶叶收一个价；

　　而且这个不计工分，直接给现钱。

　　这消息一传出来，大家都兴奋起来。

　　采茶的时间与地里的农活正好有一个时间差。

　　因此等丁玉峰看好情况后。

　　社民和知青们都纷纷上山采茶。

　　明前的茶芽小，不好采，明后的叶片大一些才有产量。

　　饶是大家全都上山采茶。

　　也仍旧赶不上茶叶生长的速度。

　　前后十天，茶叶越来越大了，丁玉峰便停了收茶。

　　每天丁玉峰就闷在炉膛房里制茶。

　　这是个手艺活。

　　光有理论肯定不行。

　　好在，丁玉峰可以不断的试。

　　少量炒好的茶，只要他看一看，喝一喝。

　　智脑就可以自动给茶叶定级。

　　再加上炒制的过程中，智脑可以自主的对火候，茶叶的品质进行记录。

　　只要他试的次数足够多。

　　就可以直接总结出一套最佳的炒茶方案。

　　就算这样，他也是在炒了两天之后。

　　才找到完全符合茶窝山茶性的炒制方法。

　　丁玉峰也没有藏私，想学炒茶的。

　　不论是知青还是其他人，都可以来观看学习。

　　丁玉峰也会边炒边讲。

　　可是，大家炒出来的，样子看着还行。

　　可就是品质上不去。

　　丁玉峰后来才发现，这个真是需要一点天赋。

　　就像炒菜一样。

　　明明你和大厨用一样的料，炒制的过程也一样。

　　可是，出来的东西，就是比大厨差很多。

　　丁玉峰觉得，这可能和自己的手的触感、鼻子的嗅觉、眼睛看，耳朵听这些都有关系。

　　他能清晰地感受到茶叶在炒窝里的状态。

　　甚至可以按照火的强弱，进行适当的调整炒茶的速度。

　　而其他人只是空有理论，并不能很好判断这个火侯。

　　这就没有办法了。

　　就算是他，如果稍不专心，炒出来的茶也会品质下降不少。

　　当然，这得品茶的高手才能喝得出来。

　　但凡喝茶少一点的人，不会喝的人，是喝不出来的。

　　丁玉峰把明前的茶，都自己炒了。

　　明后两三天的茶，也包揽了。

　　再往后的茶叶，原材料上差了许多，他也就没有炒的兴趣了。

　　完全交给学炒茶的知青们来试手了。

　　丁玉峰已经提前准备了一批陶罐。

　　都是红粘土烧制的。

　　这种陶罐村里之前也烧过，技法成熟。

　　丁玉峰改进后，烧出来的陶罐更细腻一些。

　　刻了几枚石印。

　　主印一枚是：云岭清风

　　副印三枚是：上上品、上品、中品。

　　烧制陶罐的时候，印在罐体上。

　　茶炒好后，丁玉峰分级装到罐中，密封起来放在二楼房中。

　　房间里又放好石灰吸潮，做长期储存。

　　那些其他人试炒的，连中品都评不上的。