第15章 （1 / 4）
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第14章
想要在没有任何机器的情况下做出米线，至少需要六到七天。
拿到米的当天晚上林晓就把米泡上，每天换水三次，直到空气里弥漫出淡淡的酸味才用石磨磨成米浆。
米浆倒入细棉布袋子中，用麻绳扎紧挂在毛巾架子上，借着重力让水分慢慢渗出。
这个过程也需要一天多，林晓会不时观察布袋子里的米浆情况，直至米浆变成了米团。
接下来就来到最重要的一步——酸浆发酵。
这个步骤很重要，稍不留神米团长霉，那就只能从头再来。
好在这一步林晓可以把加温水搅成糊状的米团带进空间厨房用发酵面包的机器进行发酵，不仅大大缩短发酵时间，还避免了发霉。
而且林晓发现这个机器还能加速各种食物的发酵速度，可根据时间调节按钮，两个月的黄豆发酵最后缩短到了两天。
林晓趁机发酵了两小缸子汤池老酱和豆瓣酱，又充盈了两样调料上架子。
第五天，发酵正好的酸浆水与吊干的米团揉成米面团。
林晓长长呼出口气，对一直等在灶台边的徐奶奶笑了笑：“成了！接下来只要压成米线就能下锅。”
“牛爷爷已经按照你说的做了个压米线的玩意儿，你看能不能用？”
那股子淡淡的酸味令人唾液分泌，徐奶奶边说边从篮子里拿出个好几种铁皮打造的圆筒。
林晓上手试了试，除了样子粗糙点，和前世的压面器没多大区别。