第28章 团圆 许家和宋辞1

许明珠心里暗暗给李癞子说声对不起，死道友不死贫道，她也没办法，大不了以后多给他点工钱，算是名誉费了。

“行，那娘先去休息，我来给小妹打下手。”

许母一看许明珠都开始在挽袖子，也不再坚持，取下围裙出去了。

许明珠蒸好米饭，挑了一块肥瘦相间的五花肉，切成筷子粗细的长条放进碗里，加上盐、姜末抓匀，腌在一旁。

又舀了半碗面粉，磕了一个鸡蛋进去，慢慢加水调成稠稠的面糊。

“大嫂，帮我烧旺些火，我要炸个东西。”许明珠边说边往锅里倒了小半锅油。

周氏一看那油量，心疼道：“小妹，这……这太费油了吧？”

许明珠笑笑：“大嫂放心，这油炸过东西还能留着炒菜，不浪费的。”

油渐渐热了，许明珠将腌好的肉条裹上面糊，一根根滑进油锅里。“刺啦”一声，金黄的油花翻涌起来，肉条在油里翻滚，不一会儿就浮了上来，表面鼓起细细密密的小泡，颜色从浅黄渐渐变成金黄。

香气炸开了。

周氏吸气，“这是什么，好香啊。”

“酥肉。”

许明珠用长筷子翻着锅里的肉条，让它们受热均匀，一边说，“一会儿您尝尝，外酥里嫩的，可好吃了。”

炸完酥肉，许明珠将锅里的油把肉片煸炒至微微卷起、边缘焦黄，油脂被逼了出来，滋滋作响，接着倒入焯好的野菜碎，一起翻炒。

野菜吸饱了油和肉汁，原本寡淡的青色变得油润发亮，荠菜特有的清香和肉香缠在一起，直往人鼻子里钻。

许明安最先跑回来，手里还提着一尾活蹦乱跳的鱼，可一闻见这味儿，鱼都差点扔了：“小妹，你做的什么？怎么这么香！”

“酥肉，这么快就抓到鱼了？”

许明安点头，“大哥会抓，先让我拿一条回来下锅炖煮，我去处理好。”

不一会儿，许明安把处理好的鱼给许明珠，他转身又跑开了，许明珠利落在鱼身两面各划了几道花刀，抹上盐和姜汁腌了一盏茶的工夫。

锅里倒油烧热，将鱼待两面煎得金黄酥脆，她倒入配好的卤料，又丢进几段葱、几片姜，小火慢烧。

汤汁渐渐收浓，红亮油润，裹在鱼身上，出锅时撒一把碧绿的葱花，光是那颜色，就叫周氏看呆了。

“这……这是鱼？”周氏忍不住凑近了些，一股浓郁的酱香混着鲜甜扑鼻而来。

“是啊，大嫂，我之前看城里师傅做的，本来想学着做，还不知道味道呢。”

“闻着香，味道肯定好。”

许明珠打开前些日子做的那坛啤酒，刚一开封，一股带着麦香和淡淡苦味的气息便散了出来，金黄的酒液微微冒着气泡，发出细细的“沙沙”声。

周氏凑过来看了一眼，笑着问：“你前些日子捣鼓的那个啤酒可以喝了？”

“对。”许明珠舀了一碗，递给周氏，“尝尝，看味道怎么样。”

周氏接过去，迟疑半瞬，小心地抿了一口。

那股清凉微苦又回甘的滋味在舌尖散开，气泡在嘴里轻轻跳动，她“哎呀”一声，眼睛亮了：

“怪了，入口还会跳，又苦又爽口的，跟米酒完全不一样。”

许明珠也尝了一口，虽然没有现代的可口，但用原始器具能做到这份上已经不错了。

门外许母跑进来，连续喝了几口水，说，“明珠，今日咱们家团圆，我让阿辞过来吃饭。”